怎么做乌鸡汤

概要： 食补功效： 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。 炖煮时间： 最少50分钟。 鲜人参红枣炖乌鸡 特点 提神醒脑，增强体质 材料 乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片 调味料 绍兴酒少许、盐适量 作法 1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。 2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。 3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。 功能 提神、补气、祛寒、增强抵抗力 绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。 操作时间145分钟 泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟 玉竹红枣炖乌鸡 适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。 原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣2

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    食补功效：
    可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
    炖煮时间：
    最少50分钟。

    鲜人参红枣炖乌鸡
    特点
    提神醒脑，增强体质
    材料
    乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
    调味料
    绍兴酒少许、盐适量
    作法
    1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
    2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
    3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
    功能
    提神、补气、祛寒、增强抵抗力
    绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
    操作时间145分钟
    泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

    玉竹红枣炖乌鸡
    适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
    原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
    调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
    制作：
    1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
    2.鸡块、猪肉飞水。
    3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。
    4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成。
    营养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。
    本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复。所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能。
     特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。

    枸杞炖乌鸡
    乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
    1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。
    2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。
    3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。
    如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可

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