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  • QQ餐厅摆法效率的计算 如何提升摆法效率

    时间:10-14 10:16:34来源:http://www.laixuea.com QQ餐厅阅读:8577

    概要:还有些细节也没有完全描述,否则将会变得更为晦涩难懂。比如“厨房到餐桌的距离”在某些特殊情况下(主要是指不可达)会转为计算厨房到餐椅的距离。这是解释背靠背摆法的基础。再比如服务器与客户端在判断有效桌椅时有较大的不同。太多了,无法一一列举。 www.laixuea.com第一次到Q吧发帖回帖就是在餐厅吧,大概是7月初,算算已经整整了4个月了。在这里,认识了不少朋友,学到了不少东西,也一步步成长,慢慢“无所不知”,开始习惯于回复别人的问题。最后,就变得有些厌倦了,以一句“不轻易发表评论”搪塞了无数新手的提问。我想改变这种生活方式,以后来Q吧就少了,不会再经常看到我的身影。本文算是近期给大家最后的“作品”。为了更好地理解距离的算法,下面再用一个图来说明。红色数字表示门到餐椅的距离(15格),蓝色数字表示厨房到餐桌的距离(4格)。红色的数字应该较易理解,是从门到最远的那张餐椅所经历的格子数。 厨房到餐厅的距离就没那么容易,关键是要确定服务员的端菜位置。服务员只能站在第一排的第3到第8个位置。请认真查看图中我用黄色椭圆

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      还有些细节也没有完全描述,否则将会变得更为晦涩难懂。比如“厨房到餐桌的距离”在某些特殊情况下(主要是指不可达)会转为计算厨房到餐椅的距离。这是解释背靠背摆法的基础。再比如服务器与客户端在判断有效桌椅时有较大的不同。太多了,无法一一列举。 www.laixuea.com

      第一次到Q吧发帖回帖就是在餐厅吧,大概是7月初,算算已经整整了4个月了。在这里,认识了不少朋友,学到了不少东西,也一步步成长,慢慢“无所不知”,开始习惯于回复别人的问题。最后,就变得有些厌倦了,以一句“不轻易发表评论”搪塞了无数新手的提问。我想改变这种生活方式,以后来Q吧就少了,不会再经常看到我的身影。本文算是近期给大家最后的“作品”。

    为了更好地理解距离的算法,下面再用一个图来说明。红色数字表示门到餐的距离(15格),蓝色数字表示厨房到餐的距离(4格)。红色的数字应该较易理解,是从门到最远的那张餐所经历的格子数。

      厨房到餐厅的距离就没那么容易,关键是要确定服务员的端菜位置。服务员只能站在第一排的第3到第8个位置。请认真查看图中我用黄色椭圆标注的地方,那是其中一个厨师的上菜位,总共有6个(第3到第8)。服务员只能站在这几个位置前等候。由于这几个位置已经被第一排的桌椅占住了一部分,所以服务务能端菜的位置只有从左数起的第4、7、8三个位置了。按(从左到右的)顺序,首先尝试从第4个位置(刚好在图中蓝色数字“1”的位置)走遍所有的餐桌,发现均能走通,最远的餐桌,格子数为4格。这表示厨房到餐的距离是4格。
      

      运用公式:桌椅摆放速度上限 = 36000 / ( 21 *厨房到餐桌的距离 + 7 * 门到餐椅的距离 + 250 ) * 桌椅总数

      即 桌椅摆放速度上限 = 36000 / (21 * 4 + 7 * 15 + 250 )  * 6 = 492.0 份/小时。同样的道理,我们再计算其他的速度上限。服务员服务速度上限  = 9000 / ( 7 * 4 + 5) * 2 = 545 份/小时,厨师做菜速度 = 450 * 2 = 900份/小时。(厨师和服务员数量均为2。)在加上一个大家最为熟知的该等级客流量上限738(所谓的“满效率”)。在这四个速度中,选择最小的那个,即492.0份/小时,即为整个餐厅的卖菜速度。 www.laixuea.com

    下面用下图来验证,(3074 + 3074)/12.5 = 491.9 份/小时,(在误差允许范围内)与理论计算完全相符。




      应部分朋友要求,列出了各等级为达到满效率所必需的最大距离。此“距离”仅指厨房到餐桌的距离,而不包括门到餐厅的距离。因为后者显得没有那么重要(证明略)。总是假设雇佣满了所有雇员,而且厨师只有2个(厨师为何只要2个,见正文)。

    15至16级,不超过12格

    17级,不超过10格

    18至20级,不超过12格

    21至26级,不超过13格

    27至50级,不超过14格

    下面再给出一个复杂一点的满效率摆法。

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