概要：根据市委市政府《关于印发东方市推进xx国际旅游岛建设环境综合整治行动方案的通知》（东发〔20xx〕1号）和省食品药监局《关于印发xx省餐饮服务环节食品安全专项整治行动方案的通知》（琼食药监餐饮〔20xx〕2号）精神，按照东方市推进xx国际旅游岛建设动员大会的统一部署，为搞好我市20xx年餐饮服务市场专项检查整治活动工作，结合实际，制定本方案。一、指导思想坚持以科学发展观统领食品安全工作，大力宣传和贯彻实施《食品安全法》及其实施条例，按照"加强领导、落实责任，边查边改、有效提高，标本兼治、着力治本"的工作方针，紧紧围绕群众和游客反映强烈、社会危害严重的餐饮服务市场经营秩序及食品安全问题，全面开展检查整治活动，不断提升我市餐饮服务市场经营行为规范化程度和食品安全保障水平，促进xx国际旅游岛建设。二、工作目标通过一年的时间，对餐饮企业（包括学校食堂、工地食堂等，下同）进行集中整治，使全市范围内的餐饮服务市场无证无照问题得到有力遏制；食品卫生状况得到（本文来自www.laixuea.com，转载
根据市委市政府《关于印发东方市推进xx国际旅游岛建设环境综合整治行动方案的通知》（东发〔20xx〕1号）和省食品药监局《关于印发xx省餐饮服务环节食品安全专项整治行动方案的通知》（琼食药监餐饮〔20xx〕2号）精神，按照东方市推进xx国际旅游岛建设动员大会的统一部署，为搞好我市20xx年餐饮服务市场专项检查整治活动工作，结合实际，制定本方案。
一、指导思想
坚持以科学发展观统领食品安全工作，大力宣传和贯彻实施《食品安全法》及其实施条例，按照"加强领导、落实责任，边查边改、有效提高，标本兼治、着力治本"的工作方针，紧紧围绕群众和游客反映强烈、社会危害严重的餐饮服务市场经营秩序及食品安全问题，全面开展检查整治活动，不断提升我市餐饮服务市场经营行为规范化程度和食品安全保障水平，促进xx国际旅游岛建设。
二、工作目标
通过一年的时间，对餐饮企业（包括学校食堂、工地食堂等，下同）进行集中整治，使全市范围内的餐饮服务市场无证无照问题得到有力遏制；食品卫生状况得到（本文来自www.laixuea.com，转载请注明）较好改善；经营服务水平得到明显提高；市场经营秩序得到根本好转；守法诚信意识得到不断增强；消费者合法权益得到有效保障。
三、组织领导
市食安委决定成立"东方市餐饮服务市场专项检查整治活动领导小组"，其成员如下：
组 长：xx（副市长）
成 员：xx（市政府副秘书长）
xx（市卫生局局长）
xx（市教育局局长）
xx（市工商局局长）
xx（东方食品药品监督管理局局长）
xx（市城监大队大队长）
xx（市公安局副局长）
吴 伟（市环卫局副局长）
整治活动领导小组下设办公室，办公室设在市卫生局，办公室主任由xx同志兼任；副主任由xx同志和xx同志兼任；工作人员由市工商局xx、市卫生局xx、市药监局xx、市教育局xx组成。
办公室的职责主要是：负责做好会务工作；负责协调各方，督查督办，推动工作落实；负责收集、保管各单位整治活动情况上报及报表资料，做好信息、简报编发和起草整治工作总结等。 办公室值班电话：xxxxxxxxx（市卫生局）；xxxxxxxx（东方药监局）。
四、步骤与任务
（一）宣传发动阶段（1月20日至2月5日）。
1．会议部署：召开会议进行专项整治行动部署，向各成员单位和相关企业印发整治工作通知，实行层层动员，提高对开展整治工作目的和意义的认识。
2．宣传活动：悬挂宣传标语，设点宣传咨询，制作宣传车进行巡回宣传，利用媒体广泛宣传，为开展整治活动营造良好的社会氛围。
3．业务培训：举办业务培训，推动企业开展自查自改，牢固树立"企业是食品安全的第一责任人"的思想观念。
（牵头单位：市卫生部门。责任单位：市工商、教育、食品药监部门）
（二）集中整治阶段（2月6日至11月30日）。
www.laixuea.com1．无证无照经营的：必须立即停止营业，然后根据实际情况进行处理：具备法律法规规定条件时，应尽快申办证照；不具备条件的，必须继续停业整改，直至依法取得证照为止。否则，由工商部门依法予以取缔。证照失效的，视同无证照情况，并进行查处。
2．无证有照经营的：也要停止营业，同时，尽快向卫生部门（本文来自www.laixuea.com，转载请注明）（或食品药品监督管理部门）申领许可证；不具备办证条件的，必须继续停止经营，直至依法取得许可证为止。否则，由工商部门依法吊销其营业执照，并予以取缔。
3．有证无照经营的：应尽快向工商部门申领营业执照，不具备办照条件的，由工商部门依法责令停业、并限期整改。超期不能做好整改的，依法予以取缔。
（牵头单位：市工商部门。责任单位：市卫生、教育、公安、食品药监部门）
4．制度建设：餐饮企业要建立领导责任（分工）制度、岗位责任制度、采购验收制度、食品出入库登记制度、员工奖惩制度、加工流程规范制度、餐具消毒制度、量化分级管理制度等。认真执行各项制度，做到：岗位任务明确，工作责任到人，管理措施到位。
5．从业人员：必须持有效健康证，穿着符合规范要求，冷荤间工作人员需戴口罩和手套。
6．采购索证：食品添加剂、食品原料辅料，索证索票率达到100%（含肉类检疫证、购物凭证发票）。
7．餐具消毒：餐饮企业要有消毒记录和餐饮具专用保洁柜，大型餐饮企业必须配备足够数量的物理消毒设施，小型餐饮企业鼓励使用餐具集中消毒企业提供的符合卫生标准的餐饮用具。卫生、食品药监部门要定期不定期抽样检测餐具卫生状况，从严查处使用不符合卫生要求的餐饮用具行为。