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  • 旅游管理专业本科生2017青岛府新酒店实习报告

    时间:05-11 21:35:37来源:http://www.laixuea.com 实习总结报告阅读:8390

    概要:由于府新是事业单位,所以平时的政要很多,一般都是政府接待的宴会,基本上没有零客来府新二楼吃饭。如果某一天有零客来吃饭,而主管又正好把这个包间分给某个 “有资历”的服务员,那么她的服务态度和服务水平将会是她平时表现中最差的。但如果是政府领导来吃饭那这时的服务员笑得特别到位,当然服务也会特别到位。 在府新实习的短短几个月我经历了很多事情,也目睹了人生的婚丧嫁娶。几乎每个周末府新都有婚宴,那一对对新人都那么幸福甜蜜,让人感动!不过这时候服务员一般都会对新郎新娘的长相评头论足,对他们的职业、家境评头论足,甚至当婚宴结束以后新人的家人要求打包带走婚宴剩下的食物时,服务员都要议论一番!这还算好的,最让我感到对府新人失望和厌恶的是另外一件我这一辈子都不会忘记的事情! 在我们实习后期府新大厦发生了一场命案:一个府新的员工跳楼身亡了!而那天早晨我还亲眼目睹了尸体从员工通道抬出来送上警车的那一幕。以至于我现在还可以清楚地描绘出当时那一情景:那天正好是早晨上班时间,警察封锁了员工通道半径10米的地盘,我看见两个人抬着一个担架

    旅游管理专业本科生2017青岛府新酒店实习报告,标签:会计实习报告,金工实习总结报告,http://www.laixuea.com
    由于府新是事业单位,所以平时的政要很多,一般都是政府接待的宴会,基本上没有零客来府新二楼吃饭。如果某一天有零客来吃饭,而主管又正好把这个包间分给某个 “有资历”的服务员,那么她的服务态度和服务水平将会是她平时表现中最差的。但如果是政府领导来吃饭那这时的服务员笑得特别到位,当然服务也会特别到位。 
    在府新实习的短短几个月我经历了很多事情,也目睹了人生的婚丧嫁娶。几乎每个周末府新都有婚宴,那一对对新人都那么幸福甜蜜,让人感动!不过这时候服务员一般都会对新郎新娘的长相评头论足,对他们的职业、家境评头论足,甚至当婚宴结束以后新人的家人要求打包带走婚宴剩下的食物时,服务员都要议论一番!这还算好的,最让我感到对府新人失望和厌恶的是另外一件我这一辈子都不会忘记的事情! 
    在我们实习后期府新大厦发生了一场命案:一个府新的员工跳楼身亡了!而那天早晨我还亲眼目睹了尸体从员工通道抬出来送上警车的那一幕。以至于我现在还可以清楚地描绘出当时那一情景:那天正好是早晨上班时间,警察封锁了员工通道半径10米的地盘,我看见两个人抬着一个担架从员工通道走出来,担架上是一个人状的,用鲜黄毛巾被裹着的,被类似安全带的带子固定的物体。但是他们直接把担架送入了只有在电视上才见过的像香港警车一样的警车上。警车还没开走,警察就解禁了。我呆立在那里很想哭,因为我知道我刚才看见的那个物体就是一具尸体!我从那个刚刚抬出尸体的员工通道走进去,后来我才知道那个人是府新的员工,是跳楼死的。我换好工服到了楼上只见餐饮部正开讲的热烈!说那人什么的都有,每个人的脸上都是一脸兴奋!我万万没有想到一个人的死亡会带给这么多人以“欢乐”!我远远的躲开他们,躲开这些长着人面却没人心的怪物!此后的几天关于跳楼的故事越传越离奇,故事传到最后连跳楼人当时的心理活动都有了,如亲眼所见,亲身经历一般。不过还好大约一周之后流言总算有停止的迹象,毕竟每个人都听了几十个版本,至少会说十几个版本了…… 
        
    四、走进府新,战战兢兢,如临深渊,如履薄冰 
    五月一日,在几天的所谓“培训”以后我被分到餐饮部开始实习。在之后的实习过程里,从始至终我都是一个感受,用《论语》中的一句话描述就是“战战兢兢,如临深渊,如履薄冰”。 
    走进府新,我仿佛走进了上世纪70年代的大锅饭时代。没有奖罚制度,没有激励措施,现代企业管理制度仿佛是一万年以后的事情。效益、服务质量、顾客反应、工资收入都与个人表现没有任何关系,都是吃一锅饭没有区别。 
    走进府新,我就走进了另一个世界,好像与世隔绝了一般,每天从光线昏暗、泛着霉腐味和鱼腥味的府新的员工通道进去我都有种走进阴曹地府的错觉。事实上阴曹地府也不过如此。 
    我们被分到餐饮部的八个人没有经过餐饮服务技能技巧的任何培训就被活生生地推上了对客服务的前台。由于府新没有零点业务,所以大宴会厅用完以后都会把桌、椅、转台等撤掉。而我们第一天上午的工作就是像搬运工一样搬桌子、椅子、转台(这是我最厌恶的活。因为玻璃转台非常重,又因为我比较壮,所以一般都让我搬砖台,而事实上我压根没有那么大的劲)。 
    说实话这些体力活非常挫伤我的自尊心!我上了16年学,画了10年画,自认为最得心应手的应该是美术,策划,英语,营销等方面需要想象力、需要出谋划策、需要动脑、需要运用口才的工作,而这些只要力气的体力活却把我彻底打碎!我们这些大学生在经理、主管和其他员工的眼里不过是一群只来工作三个月,能够随便使唤,像用完能随手扔掉的一次性纸杯一样的廉价劳动力罢了。我们是一次性的!我的体力也是一直透支的!在实习期间只要是累活、脏活、恶心活都是我们海大学生干,只要有早班(一般是6:30上班)都是我们上,我们经常要从早上6:30工作到晚上9:30。 
    这还不是最累的。身心的痛苦远比体力的痛苦更催人心累。从开始到结束我们都没有融进府新的圈子。经理、主管觉得我们学历高可能会不服管教,所以总把最差的活分给我们,我们有一阵是专门的餐饮部的清洁工,天天就是扫地、拖地、擦墙面,美其明曰——卫生班;老员工觉得自己资历老又是正式工理所应当使唤我们;临时工和比我们先来的职业高中的实习生平时受够了上司和老员工的压迫,我们一来总算有出气的地方了,所以使唤我们是常有的事情。于是我们就一直处在夹缝里求生存的境地。 
    在府新实习的日子里我每天都如同炼狱一般,每天都是灰色的。有时候太难受了就安慰自己:这些活这一辈子也就干这么一次,再苦再累也就这么一次,忍忍就过去了。但是有些事情不是忍忍就能像没发生一样的!每天这种unhappy mood像阴影一样笼罩着我。在这里老员工自始至终排斥我们,上司从没有说过一句激励的话,我也从没有得到工作带来的成就感。记得我们实习结束的那天,走得时候甚至没有人跟我们说再见,大家都视而不见,冷若冰霜。       

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