西餐厅自助餐服务操作制度

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西餐厅自助餐服务操作制度

1．餐前搞好清洁卫生准备好充足的消毒用具
2．冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放并做好相应的保温设施；
3．客人进入餐厅时应热情招待询问其要求随时撤掉客人用过的餐具并添加桌上物品不能出现空盘现象；
4．准确计算人数严格开单防止作弊现象出现；
5．客人用餐结束后拉椅送客并表示感谢

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