原料加工配比表

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名称配料加工时间
牛脆筋10斤水17斤盐40克鸡粉40克味精40克20分钟
腱子肉10斤水8斤老抽100克味精40克鸡粉40克葱姜各1两盐50克12分钟
羊排10斤水16斤盐50克鸡精40克味精50克葱1两15分钟
牛腩10斤水8斤老抽100克盐40克味精40克葱姜各1两鸡精40克20分钟
小排10斤水8斤盐50克味精40克鸡精40克葱姜各1两12分钟
大肠10斤水7斤盐50克味精40克葱姜各1两18分钟
牛尾10斤水17斤盐50克味精50克鸡精50克葱姜各1两15分钟
酱脊骨10斤水12斤老抽150克盐50克味精50克葱姜各1两鸡精50克18分钟
红烧肉10斤水12斤酱油500克味精100克鸡精100克葱姜各1两冰糖100克
桂皮、八角、香叶80分钟
土豆20分钟南瓜7分钟芋头20分钟老来少芸豆20分钟凉菜茄子：18分钟
原料加工配比表（附表一）
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