怎样熬鱼头才能使汤又白又浓？

概要：据国家特级厨师李桂华介绍，将鱼头在锅内稍炸一下，倒入开水加盖煮6~8分钟，待见汤变白后，加入盐、料酒以及生姜，煮10分钟左右，最后起锅前再加入辣椒等适合自己口味的调味料，稍煮一下即可起锅。 就会使汤又白又浓。

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据国家特级厨师李桂华介绍，将鱼头在锅内稍炸一下，倒入开水加盖煮6~8分钟，待见汤变白后，加入盐、料酒以及生姜，煮10分钟左右，最后起锅前再加入辣椒等适合自己口味的调味料，稍煮一下即可起锅。 就会使汤又白又浓。