紫姜烧鸭子怎么做

概要：是仔姜啦！·配 料: 鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍， 嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎， 把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。 ·操 作: 1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。 2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。 3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。 4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。 5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。 6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

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是仔姜啦！·配 料:

　　鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，

　　嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，

　　把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。

　　·操 作:

　　1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。

　　2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

　　3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

　　4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

　　5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

　　6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。