某快餐店训练教程大全(24个文档)

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时间控制
一、 几种错误的浪费时间法
1、 频繁的从一项工作转移到另一项工作
2、 首先解决最不重要的工作
3、 把一天的时间排的满满的
二、 时间管理的四个时代
第一代(便条与备忘录)
第二代(行事历与日程表)
第三代(讲究优先次序)
第四代(个人管理)
1、 第一代理论着重利用时间与备忘录
特点：第一代的时间管理理论丝毫没有“优先”的观念
2、 第二代理论强调行事历与日程表，反映出时间管理已注意到规划未来的重要
特点：第二代自制力增强了，但对事情仍没有轻重缓急之分
3、 第三代讲究优先顺序的观念
特点：讲究理清价值观与认定目标
4、 第四代理论主张关键不在于时间管理。而是个人管理
特点：以原则为重心，配合个人对使命的认知，兼顾重要性与急迫性，强调产品与产能齐头并进
三、 有效的个人管理方法需符合以下标准：
1、 一致：个人的理想与使命，角色与目标、工作重点与计划、欲望与自制之间，应和谐一致

笑容的威力
笑容不是奉承，而是尊敬
    笑容在服务业中是表示（绝不与你敌对，且大大的欢迎您）这一番意思的手段，表现出款待之心。
正在美国麦当劳的点餐单上写着（Smile Free），即（微笑免费），是表达（本店所销售的的汉堡包及炸薯条中，含有微笑免费，不含微笑的商品，不能拿客人的钱。把这种思想、理念，用（微笑，免费）来表达。这是麦当劳成功的哲学。微笑才是接近顾客的最好方法！
曾经在某个麦当劳中心的镜子上写着（Keep smile）。当员工换穿制服后，利用镜子照全身，然后心中默念（保持微笑），走进各自工作岗位，有了这一番引导，渐渐产生并提醒着站出场的员工要常带笑容。
餐饮服务应该并非仅出售菜色，附加微笑的服务，也是属于出售的商品才是！
表达笑容的方法：

香提西点面包店设备明细

设备名称                   金额             厂商
蛋糕柜KR-240            ￥20100元        鸿纬
蛋糕柜KR-210            ￥18500元        鸿纬
蛋糕柜KR-180            ￥15500元        金城
2.4米蛋糕柜              ￥22010元        金城
1.8米蛋糕柜              ￥20100元        金城
二门展示柜               ￥16700元        鸿纬
三门冷藏工作台           ￥9250元         鸿纬
面包柜                   ￥6000元        
收银机                   ￥2980元         高胜
收银机                   ￥2200元         TEC MA-315
上烤下醒一体机           ￥16000元        浩胜
不锈钢排风罩             ￥2500元        
四门冰箱                 ￥15600元        金城
二门冷藏工作台           ￥9000元         鸿纬
桌室打蛋机               ￥3700元        
面包柜2.4米             ￥1926            
上烤下醒一体机           ￥15000元         早苗
1.2米蛋糕柜              ￥35000元        金城
1.5米蛋糕柜              ￥14500元        鸿纬
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