员工的培训

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首先你自己的酒水知识要丰富每一个新的员工进来你要负责培训他们你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因比如补充冰箱很简单的一件事情但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置这瓶啤酒的产地英文这样客人点酒你就很快可以知道放在那里洋酒也是一样酒水的盘点也非常重要盘点利于发现是否有人飞单或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等可以有效的控制成本的方法之一
通常交接班都在早班和晚班之间早班和晚班的工作又各自不同早班通常负责酒水的补充酒吧的清洁酒吧的开档配料的制作等等而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够一些很细小而繁多的事情通常想到这个而忘了那个建议做一张EXCEL的表格每天要做的所有事情都写上去早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字主管负责抽查如发现混的找签字的人即可
夜场作弊方式与补救措施
一、单据漏洞
1.单据领用无记录
一但丢失或出现问题没有责任者无法查证建立领取记录

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