酒店餐饮部考核制度

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餐饮部考核制度
1、考核的目的是为进一步提高管理水平和服务水平餐饮管理和餐饮服务保持一贯性确保向宾客提供高效、优质、礼貌、热情、周到和规范化的服务
2、考核内容：考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪容仪表、礼貌礼节、工作规范、劳动纪律、清洁卫生等
3、考核方法：设计考核表格建立考核标准分别对部位经理、餐厅主管、领班、服务员、厨师长、厨房领班、厨师进行每日工作情况考核采用逐级考核逐级打分的方法进行
4、考核结果与员工经济效益直接挂钩对表现差的员工必须根据考核情况进行培训培训合格后再上岗对各方面表现较好的员工进行适当奖励
5、建立完善的考核制度不断完善考核方法和考核内容确保考核工作公正严明
考核情况由专人负责每日做出考核情况分析报餐饮部经理
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