酒店厨房内部菜谱成本控制表

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厨房内部菜谱成本控制表
年月日
编号菜肴
名称适令
季节净料
成本期望
毛利率售价实际
毛利率备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
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14
15
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17
18
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制表人：
编号：11名称：厨房菜点处理记录表
填写人：厨师长/厨师领班用途：记录各类菜点处理状况
联数：一式一联
…………
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