漫谈咏猪古诗

概要：【作者】王美春 猪，是地球上古老的动物之一，也是我国民间的十二生肖之一，2007年2月18日为农历丁亥年之始，丁亥年俗称“猪年”。猪，又名为“豕”，成语有“封豕长蛇”、“狼奔豕突”等。此外，猪尚有“乌金”、“黑面郎”等别名。据《朝野佥载》记载，唐代洪州人养猪致富，故称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》云：“黑面郎，谓猪也。”在我国的文学作品《西游记》中，猪八戒的形象可谓家喻户晓。在我国古诗中，猪也占有一席之地。 在我国第一部诗歌总集《诗经》里，我们可以找到咏猪的诗句：“有豕白蹢，烝涉波矣”（《小雅·渐渐之石》），从诗句中可以看出，这豕（猪）渡河而去，当是野猪。而“执豕于牢，酌之用匏”（《大雅·公刘》）里的猪被人们从猪牢里捉出来，可见这猪是家猪，与前面所说的“有豕白蹢，烝涉波矣”的野猪不同。 在《诗经》以后的诗歌中，尽管很少见到咏猪的诗篇，却能看到不少别具一格的咏猪的诗句。 古诗咏猪，有的诗句成为成语的来源或者诗歌方面的书证。先秦时期的《申包胥

漫谈咏猪古诗,标签：诗词赏析范文,http://www.laixuea.com
【作者】王美春

        猪，是地球上古老的动物之一，也是我国民间的十二生肖之一，2007年2月18日为农历丁亥年之始，丁亥年俗称“猪年”。猪，又名为“豕”，成语有“封豕长蛇”、“狼奔豕突”等。此外，猪尚有“乌金”、“黑面郎”等别名。据《朝野佥载》记载，唐代洪州人养猪致富，故称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》云：“黑面郎，谓猪也。”在我国的文学作品《西游记》中，猪八戒的形象可谓家喻户晓。在我国古诗中，猪也占有一席之地。

        在我国第一部诗歌总集《诗经》里，我们可以找到咏猪的诗句：“有豕白蹢，烝涉波矣”（《小雅·渐渐之石》），从诗句中可以看出，这豕（猪）渡河而去，当是野猪。而“执豕于牢，酌之用匏”（《大雅·公刘》）里的猪被人们从猪牢里捉出来，可见这猪是家猪，与前面所说的“有豕白蹢，烝涉波矣”的野猪不同。

        在《诗经》以后的诗歌中，尽管很少见到咏猪的诗篇，却能看到不少别具一格的咏猪的诗句。

        古诗咏猪，有的诗句成为成语的来源或者诗歌方面的书证。先秦时期的《申包胥歌》：“吴为无道，封豕长蛇。以食上国，欲有天下。政从楚起，寡君出自草泽。使来告急。”咏猪，为成语“封豕长蛇”的诗歌书证之一。《左传·定公四年》也有“吴为封豕长蛇，以荐食上国，虐始于楚”之句，可参读。唐代汪万于的“静对豺狼窟，幽观鹿豕群”（《晚眺》），明代归庄的“有几个狼奔豕突的燕和赵，有几个狗屠驴贩的奴和盗”（《万古愁》），清代伤时子的“狗偷鼠窃盈州县，狼奔豕突干刑宪”（《苍鹰击·诉愁》），近代诗人龚自珍的诗句“纷纷彼狼心，跃跃欲猪突”（《三哀诗·吴季清明府》），可谓成语“狼奔豕突”的诗歌来源与书证。

        古诗咏猪，有的诗句反映出彼时彼地的风土人情。从咏猪的古诗中，我们可以看出，古人在遇到红白喜事、祭祀或者有客人造访、送客时，总是喜欢杀猪来应对之。北朝民歌《木兰诗》中写到花木兰女扮男装替父从军凯旋后，其弟以杀猪羊犒劳姐姐、庆贺喜事的情景：“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”，给人身临其境之感。宋代诗人秦观《雷阳书事》（三首之二）：“一笛一腰鼓，鸣声甚悲凉。借问此何为，居人朝送殇。出郭披莽苍，磨刀向猪羊。何须作佳事，鬼去百无殃。”写杀猪羊，则是为了应对丧事，与《木兰诗》中的应对喜事恰成鲜明的对比。宋代大诗人苏轼的诗句：“定将文度置膝上，喜动邻里烹猪羊”（《送刘道原归觐南康》），写送别友人时“邻里烹猪羊”的情景。而宋代另一位大诗人范成大的“猪头烂熟双鱼鲜，豆砂甘松粉饼团”（《祭灶词》）等诗句再现了烧猪头等食物用以祭拜灶神的情景，令人领略到彼时彼地的风土人情。从咏猪的古诗中，我们也可以看出古人除了放羊、牧牛之外，也放猪。唐代诗人王绩的诗句“小池聊养鹤，闲田且牧猪”（《田家三首》之一）与“尝学公孙弘，策杖牧群猪”（《薛记室收过庄见寻率题古意以赠》），便是一个有力的佐证。

        猪肉味美，自然人们爱烧而食之，而且烧法很讲究，对此，古诗也有反映。宋代蜀寺僧的《蒸猪肉诗》写猪肉烧法，给人留下了深刻的印象：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘荐，软熟真堪玉箸挑。若无羶根来比并，羶根只合吃藤条。”诗的前两句，写用来蒸的猪长时间食用的是山中的药苗，膘不肥而肉瘦。可见，这蒸猪肉对选猪的品种是有讲究的。三、四两句，写蒸猪之法：以蕉叶裹着猪蒸，蒸熟后再以“杏浆浇”，与众不同。五、六两句，写蒸熟的猪肉色泽鲜艳、柔嫩，以金盘来盛放，以玉筷来挑食。最后两句，写相比之下，羊肉远不及猪肉味美。宋代大诗人苏轼在黄州时曾戏作《食猪肉诗》：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”题为《食猪肉诗》，诗中既写了诗人食猪肉时的惬意，又以凝练的笔墨写了猪肉的烧法，同样给人留下了深刻的印象：“慢著火，少著水，火候足时他自美”。按照此法烧出来的“东坡肉”也就成了苏轼的专利，“东坡肉”之名流传至今。

[1] [2]  下一页