概要：为贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神,XX省卫生厅《XX省餐饮消费安全专项整治行动暨卫监三号行动的紧急通知》(苏卫传[20xx]57号),XX市开展产品质量和食品安全专项整治行动的工作要求和《XX市产品质量和食品安全专项整治行动方案》,XX市餐饮消费安全工作,保障广大消费者的身体健康和生命安全,XX省XX市政府统一部署,决定自即日起至12月底,用四个月时间,XX市范围内集中开展代号为"卫监三号"XX市餐饮消费安全专项整治行动.现制定方案如下:一,整治重点和目标任务按照国家,省,市产品质量和食品安全专项整治行动方案的要求,各地要紧紧围绕关系消费者身体健康和社会关注的食品卫生安全主要问题,XX市开展的20xx年健康相关产品卫生专项整治工作,以贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下简称《特别规定》)和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》为重点,对农村,城乡结合部等重点地区,对学校和建筑工地食堂
市餐饮消费安全专项整治行动实施方案,标签：实施方案范文,实施方案格式,http://www.laixuea.com为贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神,XX省卫生厅《XX省餐饮消费安全专项整治行动暨卫监三号行动的紧急通知》(苏卫传[20xx]57号),XX市开展产品质量和食品安全专项整治行动的工作要求和《XX市产品质量和食品安全专项整治行动方案》,XX市餐饮消费安全工作,保障广大消费者的身体健康和生命安全,XX省XX市政府统一部署,决定自即日起至12月底,用四个月时间,XX市范围内集中开展代号为"卫监三号"XX市餐饮消费安全专项整治行动.现制定方案如下:
一,整治重点和目标任务
按照国家,省,市产品质量和食品安全专项整治行动方案的要求,各地要紧紧围绕关系消费者身体健康和社会关注的食品卫生安全主要问题,XX市开展的20xx年健康相关产品卫生专项整治工作,以贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下简称《特别规定》)和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》为重点,对农村,城乡结合部等重点地区,对学校和建筑工地食堂,农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆等重点场所,进一步加大食品卫生监管力度,依法整顿和规范食品生产经营者的行为,努力消除餐饮消费环节上的食品卫生安全隐患,XX市的食品卫生安全提高到一个新的水平.
(一)XX县XX市餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治,不留死角,开展拉网式整治和验收.对整改不到位或拒不整改的,坚决依法予以取缔.继续加大实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度的力度,提高量化分级管理在餐饮业的覆盖面(包括中,小型餐馆);
(二)对农村地区餐饮单位,农家乐旅游餐饮单位,要制定并实施食品卫生规范化管理制度,规范生产经营行为,做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作;
(三)在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度,规范餐饮单位原料索证管理.指导餐饮单位要根据各种不同原料(包括产品)的来源,生产日期,保质期等,对其检验报告或合格证等进行索证,并经过验收合格后方可使用.对验收不合格的原料(包括产品),应退回或作销毁处理,并做好记录,随时检查.严厉查处采购,使用病死或者死因不明的畜,禽等及其制品,劣质食用油,不合格调味品,工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为,防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业.
通过整治,XX市XX市的餐饮经营单位(包括学校和建筑工地食堂,下同)要达到以下目标:
1,根本上解决无卫生许可证经营的问题;
2,对无卫生许可证经营单位的查处率达100%;
3,食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上,开展十佳食品卫生信誉度a级示范学校食堂评比活动;
4,规范餐饮单位餐(饮)具消毒场所.凡领取卫生许可证的餐饮单位必须达到有固定场所,符合规模的专用餐具消毒,保洁场所,大中型餐饮单位设立餐具洗消间,小型饮食单位有固定场所,餐具洗净消毒,符合卫生要求;
5,建立实施食品原料进货索证制度单位达100%,严厉查处采购,使用劣质食用油和不合格调味品以及滥用添加剂等卫生违法行为;
6,对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%.
通过整治,XX市农村地区的餐饮单位要达到以下目标:
1,食品经营行为得到基本规范;
2,消除食品卫生隐患,有效控制食物中毒事故和食源性疾患的发生;
3,食物中毒和食源性疾病报告管理和卫生应急处置水平进一步提高;
4,杜绝使用病死或死因不明的禽肉及其制品的行为,杜绝使用有毒有害物(本文来自www.laixuea.com，转载请注明！)质加工食品行为.
二,组织领导
XX市餐饮消费安全专项整治行动工作领导小组和办公室.
三,时间安排
专项整治行动分为三个阶段进行:
第一阶段(9月10日前):制定方案,动员部署阶段.
各地根据本行动方案,结合实际,针对本地存在的突出问题和薄弱环节,制定详细实施行动计划,提出具体的整治目标,任务,步骤和措施,做好动员部署准备工作.
第二阶段(9月11日至11月30日):集中行动,专项治理,查处案件阶段.
XX市餐饮消费安全专项整治行动实施方案,结合本地具体行动计划,集中力量对重点区域,重点单位和重点产品(含中秋国庆节日食品)进行监督检查,不留空白点.在集中行动中,要密切与工商,质监,公安等部门的配合协作,加强食品安全大案要案的查处工作.要根据举报和检查发现的重要线索,查处大案要案,取缔非法加工经营的窝点,严厉打击违法犯罪行为.
第三阶段(12月1日至12月底):集中整改,总结验收阶段.
对专项整治工作中发现的问题,及时进行督促整改,并组织验收工作,确保此次卫生专项整治工作成效显著.同时,请各地卫生行政部门于20xx年12月15日前,XX市卫生局疾病控制和卫生监督处.