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  • 教你做11种美味可口的茄子

    时间:10-14 10:12:13来源:http://www.laixuea.com 食品知识阅读:8945

    概要:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。(3)勺留少许底油,烧热,下葱末,姜末,蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油,白糖,料酒,盐,味精,汤,淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好。炸茄盒 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。(2)肉馅内加海米,葱末,姜末,味精,半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。炒五色茄丝主料:茄子350克。配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。制作:(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒

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    (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。

    (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。

    (3)勺留少许底油,烧热,下葱末,姜末,蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油,白糖,料酒,盐,味精,汤,淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好。

    炸茄盒

    主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。

    配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。

    调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。

    制作:

    (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。

    (2)肉馅内加海米,葱末,姜末,味精,半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。

    (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。

    炒五色茄丝

    主料:茄子350克。

    配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。

    调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。

    制作:

    (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。

    (2)勺内放油,烧热,用葱,姜丝炝锅,放入茄丝,川椒丝,竹笋丝,火腿丝,青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺装盘即好

    烧熘茄盒

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