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  • 教你做11种美味可口的茄子

    时间:10-14 10:12:13来源:http://www.laixuea.com 食品知识阅读:8945

    概要:主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱,姜各4克,蒜5克,香油5克。制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。(2)肉馅加盐,味精,葱,姜末,海米末,鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。(3)用鸡蛋1。5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。(5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤,尖椒块,酱油,盐,糖,炸好的茄盒,略烧一会,加味精,蒜片,用湿淀粉勾芡,加香油,颠翻均匀,装盘即好。松仁茄花主料:长嫩茄子400克。配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6

    教你做11种美味可口的茄子,标签:健康食品,十大健康食品,http://www.laixuea.com
    主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。

    配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。

    调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱,姜各4克,蒜5克,香油5克。

    制作:

    (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。

    (2)肉馅加盐,味精,葱,姜末,海米末,鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。

    (3)用鸡蛋1。5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。

    (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。

    (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤,尖椒块,酱油,盐,糖,炸好的茄盒,略烧一会,加味精,蒜片,用湿淀粉勾芡,加香油,颠翻均匀,装盘即好。

    松仁茄花

    主料:长嫩茄子400克。

    配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。

    调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。

    制作:

    (1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。

    (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。

    (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁,姜末,蒜片,酱油,汤,盐,味素,醋,糖,料酒,炸好的茄花,烧开,用湿淀粉勾芡,点香油,装盘即好。

    东坡茄子

    主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。

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