概要： 如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多的人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。每天大鱼大肉 、山珍海味的生活习惯将会造成人体营养过剩，不利于身体健康。而一些看似不起眼的菜肴，其营养由于能有效地被人体所接受与吸收，被称做是美味佳肴。在中国本土的“菜”中，有三道很普遍的“菜”，却被称为“长寿菜”。现在就这三道菜的功效和配料、做法做个简要的介绍。“长寿菜”一：海带有降血脂之功效海带的确是一种营养价值很高的菜。这是因为海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。有营养专家指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。海带烧排骨的做法（一）、原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。（二）、制作：一是将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开后将水倒
三道“长寿菜”的做法,标签：健康食品,十大健康食品,http://www.laixuea.com如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多的人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。每天大鱼大肉 、山珍海味的生活习惯将会造成人体营养过剩，不利于身体健康。而一些看似不起眼的菜肴，其营养由于能有效地被人体所接受与吸收，被称做是美味佳肴。在中国本土的“菜”中，有三道很普遍的“菜”，却被称为“长寿菜”。现在就这三道菜的功效和配料、做法做个简要的介绍。
“长寿菜”一：海带有降血脂之功效
海带的确是一种营养价值很高的菜。这是因为海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。有营养专家指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。
海带烧排骨的做法
（一）、原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
（二）、制作：一是将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开后将水倒掉或将浮沫去掉；二是海带洗后，放水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打成“海带结”；萝卜切成小块；三是在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一个半小时后加入海带，再煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可；四是准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
“长寿菜”二：香菇有防癌抗癌之功效
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。 明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。有专家指出：香菇有“益气不饥，治风破血和益胃助食”的功效，民间则常用来治疗头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
注意事项：香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
（一）、香菇汤的烹饪与功效
做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。