HACCP手册范例

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0.1颁布令
0.2手册说明
0.3HACCP小组组长任命书
0.4手册管理
0.5手册修改控制页
1.企业简介
2.组织机构图
3术语和定义
4HACCP管理体系要求
4.1总要求
4.1.1食品安全方针
4.1.2组织
4.1.3管理评审
4.2HACCP管理体系
4.2.1HACCP管理体系策划
4.2.2体系基本要素
4.2.3体系设计
4.2.4控制要求的识别和策划
4.2.5监视
4.2.6纠正和纠正措施
4.2.7HACCP计划
4.2.8应急准备和响应
4.3文件和记录控制
4.4HACCP体系的运行
4.4.1有关HACCP管理体系的记录
4.4.2不合格品控制
4.4.3通知和召回
4.4.4测量设备和方法的控制
4.4.5沟通
4.5HACCP管理体系的保持
4.5.1总要求
4.5.2验证
附件一:
附件二:
附件三:
附件四:

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