餐厅工作人员管理制度

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1、工作人员上班不准带戒指、手表等不准国长头发、长指
甲要保持良好的仪容仪表；
2、保鲜柜、雪柜、油烟罩、下水道等应每日清洗墙面必须
保持干净；
3、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于20分钟海鲜类与肉类必须分别清洗、分别加工、分别存放；
4、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常如有异味、变质、霉烂或变色等应及时报告领班主管或经理在未得到领导的明确意见前不准擅自处理；
5、凡从巴厅带出食品、用具、调料的工作人员一律按偷窃论处；
6、下班前必须严格检查各个用火点保证油、气、电、水、火各个部位关闭栓好门用通道后方可下班
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