酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表范本

标签：酒店管理表格,酒店常用表格,
管理[20xx.]提供酒店管理表格范本《酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表》免费下载模板格式下载后请用MicrosoftOffice打开即可学习参考：
餐饮部餐厅主管、领班考核表
项目考核内容记分得分评分标准
业
务
技
能
50
分1、经营指标完成情况
15部门经济指标（全年）完成情况：
（1）完成或超额完成为15分
（2）完成90%以上为10~15分
（3）完成90%以下为1~10分
2、餐厅日常工作分配安排情况
5（1）安排合理、到位餐厅运转有
序：5分
（2）基本合理、到位餐厅运转基本有序3~4分
（3）安排一般1~2分
3、餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况
5（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫
生均合格酒店卫生检查无大
差错5分
（2）卫生基本合格酒店卫生检查
基本无差错3~4分
（3）卫生一般1~2分
4、餐厅服务质量情况
15（1）服务热情规范有灵气经
常受宾客表扬15分
（2）基本规范、合乎酒店要求客人投诉较少13~14分
（3）服务一般无特色客人投诉较多11~12分
5、处理投诉能力
5（1）对宾客投诉能快速解决达到
宾客满意挽回酒店损失5分
（2）处理能力一般基本无造成不良影响3~4分
（3）基本能处理投诉基本能使客人满意1~2分
6、外语5（1）通过金海湾酒店英语A级考
核口语熟练5分
（2）通过金海湾酒店英语A级考核口语一般3~4分
（3）通过金海湾酒店英语B级考核1~2分
现
实
表
现
35
分1、出勤率5（1）上班均能提前10分钟到岗
本餐厅员工也能达到标准5
分
（2）月迟到不多于2次餐厅员工基本能达到要求3~4分
（3）月迟到不多于4次餐厅员工基本能达到要求1~2分
2、劳动纪律10（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为
规范无违纪现象10分
（2）基本遵守劳动纪律处分不超过一次书面警告5~9分
（3）基本遵守劳动纪律处分不超过三次书面警告1~4分
3、工作态度5（1）积极、向上、追求完美5分
（2）基本合格能完成餐厅日常管
理工作3~4分
（3）一般基本能完成餐厅日常管
理工作1~2分
4、表率作用10（1）严于律己在餐厅能起到模范
带头作用10分
（2）基本能严格要自己起到表率作用5~9分
（3）一般在餐厅无威信不能有
表率作用1~4分
5、重大宴请
及会议接
待能力
5（1）经验丰富分配到位检查到
岗无差错5分
（2）分配、检查工作到位服务无大差错3~4分
（3）各项工作一般服务中经常出
现大差错1~2分
沟
通
协
作
能
力
15
分1、与厨房沟通能力
4（1）与厨师长沟通好每天将客人
反馈意见反映给厨师长与厨
房共同改进菜品4分
（2）基本能与厨房沟通能将客人意见反映给厨房2~3分
（3）与厨房沟通一般1分
2、与其它餐厅或部门沟通协作能力3（1）能与其它餐厅及部门很好地沟
通使客人满意3分
（2）基本能与其它部门沟通完成任务2分
（3）沟通能力一般1分
3、培训参加情况4（1）酒店或部门组织的培训能积极
参加不缺课成绩考核合格
4分
（2）基本能参加年缺课率在3%以内成绩考核合格3分
（3）年缺课在5%以内成绩基本合格1~2分
4、部门培训实施情况4（1）每周组织本餐厅培训保证出
勤且培训效果良好4分
（2）每周组织本餐厅培训培训效果基本达标3分
（3）每周组织本餐厅培训培训效果一般1~2分
考核人：
被考核人：
成绩：
日期：
…………
， 名称：酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表范本，我们己经对酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表范本进行杀毒，以保证您的安全下载酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表范本，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.laixuea.com，酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表范本的文件大小为867 KB，运行在Win2003,WinXP,Win2000,Win9X系统