酒店厨师每月百分比考核评分表

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厨师每月百分比考核评分表
项目考核内容记分得分评分标准
业
务
技
能
60
分1、理论知识10分
10根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核所考分数相对应记1-10分
1-9
2、时间能力25分
15-25根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位分出几个档次所对应分数分别核计5-25分
5-14
3、菜肴开发
15分10-15每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标达到规定记10-15分具有一定使用价值和发生一定效益记1-9分
1-9
4、客人投诉10分
10本人所从事岗位本月没有投诉和质量出现问题记10分根据菜肴退回率和客人投诉率记1-9分
1-9
现
实
表
现
40
分1、出勤率15全勤记15分出勤率为96%以上记14分低于90%每低1%扣1分
0-14
2、劳动
态度
10分8-10工作积极主动无条件服从分配有较强的责任感为优秀记8-10分工作表现较好能服从分配有责任感为良好记1-7分
1-7
1、遵守店规店纪10分
10能模范遵守店规店纪及各项规章制度记10分能较好遵守店规店纪为良好记1-9分受到行政纪律处分不记分
1-9
4、先进5评为店内先进工作者记5分
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