食品科学与工程专业阳春酒厂实习报告

概要：毕业实习报告 课程名称 毕业实习 题目名称 阳春酒厂实习报告 学生学院 轻工化工学院 专业班级 食品科学与工程 学 号 学生姓名 指导教师 201x 年 3月 6日 阳春酒厂实习报告 一. 实习目的 这次实习的主要目的是参观和实践. 巩固食品和工艺学等学科的知识基础和专业知识,要求做到理论与实际相结合. 在实践中调查研究,训练和培养自己分析问题和解决问题的能力. 为以后的学习，毕业论文(设计),以及奠定坚实的基础. 具体如下: (www.laixuea.comwww.laixuea.com整理)1.接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识； 2.学习企业管理知识，熟悉工

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毕业实习报告 

课程名称  毕业实习            

题目名称  阳春酒厂实习报告     

学生学院  轻工化工学院         

专业班级  食品科学与工程       

学    号                    

学生姓名                      

指导教师                     

  

201x 年   3月  6日 


阳春酒厂实习报告 

一. 实习目的 

  这次实习的主要目的是参观和实践. 巩固食品和工艺学等学科的知识基础和专业知识,要求做到理论与实际相结合. 在实践中调查研究,训练和培养自己分析问题和解决问题的能力. 为以后的学习，毕业论文(设计),以及奠定坚实的基础. 具体如下: 

(www.laixuea.comwww.laixuea.com整理)

1.接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识； 

2.学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德； 

3.学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力； 

4.了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标； 

5.了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）。 

  

二. 实习时间和地点 

1.实习时间：201x年1月8日——201x年1月18日 

2.实习地点：广东省阳春酒厂有限公司 

三.实习报告及总结 

（一）公司简介 

  

阳春酒厂有限公司位于粤西阳春县城北面20公里的合水镇,始建于1956年.九十年代初国有企业改革转制而成. 厂房占地23000平方米,建筑面积达30000平方米. 拥有2400多万元固定资产、酒类配套生产能力10000吨/年. 广东酿酒行业和重点企业,"广东省先进"、"省级先进企业"  

公司目前拥有160多名员工,工厂共生产了5个车间, 分别为米酒车间﹑改制车间﹑包装车间﹑酱油（米醋）车间﹑以及动力车间。 

 改革的号角召唤 公司与时俱进为指针,高层领导把握"发展才是硬道理" 的时代脉搏,坚持自己的想法, 决策和行动符合整个社会经济发展的趋势. 自觉按价值规律,因此生产力有了新的增长, 经济的持续稳定增长.  

"酿造美好生活,奉献一流产品"经营理念的统帅下。公司自觉把自己融汇于潮起潮落的市场经济体制中，始终坚持以诚为本，质量第一，坚持以市场消费为向导，研发生产适销对路产品，使之建立了自己的信用强势和产品优势，所精工酿制的“纯花牌”饮料酒及酱油系列产品在市场享有盛誉，畅销全国各地。 

在持之以恒的质量创优升级的有力支持下，品牌树立结出了累累硕果，使多个产品在不同年份获得各种优质奖，其中两个产品分别获得轻工业部及广东省优质产品称号，由于受到消费者认知，认同的程度较高，“春花牌”商标于201x年1月被广东省工商管理局认定为广东省著名商标。 

酒厂出产的酒有20多个品种，其中9个获得国家或省级优质产品称号。酒厂主要生产白酒﹑小饼米酒﹑果露酒﹑黄酒及春砂仁酒。 

  

（二）车间介绍及生产流程 

  

1.改制车间一组 

  

车间介绍：主要以生产白酒为主，主要生产工艺包括药材处理，做酒矶，制酒，工种较复杂，包括浸酒，调酒，清洗，包装等，产量旺季为4月－10月（一般冷天是旺季）。 

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