厨房炒锅领班岗位说明书

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部门：厨政管理中心班组：炒锅组
岗位名称：厨房炒锅领班
隶属于：厨房厨师长
班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30
工作职责：
1.控制菜品出品质量；
2.保持卫生做好防火工作；
3.负责相关区域卫生；
4.完成上级交办的其它任务
工作内容:
1.了解预定和开档工作；
2.分配炒锅各岗位工作；
3.制定菜牌及菜品创新；
4.制定培训计划及培训炒锅打荷厨师；
5.做好宴会的出品计划；
6.检查、控制出品质量；
7.检查卫生；
8.班后安排；
9.日常清理卫生；
10.周期卫生清理
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