酒店保管洗碗工岗位职责

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保管洗碗工
[管理层级关系]
直接上级：管事部领班
[岗位职责]
1、服从管事部领班的工作指令向其负责并报告工作
2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作
3、严格执行管事部清洁工作程序做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业
4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放防止损坏发现破损的餐具及时拣出防止流入餐厅并及时报告领班
5、爱惜使用各种清洁机械和用具及时做好保养和报修工作确保安全有效
6、保持洗碗间的清洁卫生
7、根据清洁卫生工作要求对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗
做好交接班工作
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