酒店客房送餐服务规范

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客房送餐服务规范
流程具体内容
接受预订（1）礼貌应答客人的电话预订：“您好客房送餐请问有什么需要服务的？”
（2）详细问清客人的房号要求送餐的时间、用餐人数以及要的菜点并复述一遍
（3）将电话预订进行登记
（4）开好订单并在订单上打上接预订的时间
（5）或根据从各楼收来的早餐送餐单（挂在客房门口）开好订单
准备（1）根据客人的订单开出取菜单
（2）根据各种菜式准备各类餐具布件
（3）按订单要求在餐车铺好餐具
（4）准备好茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品
（1）开好帐单
（6）个人仪表仪容准备
检查（1）主管或领班认真核对菜点酒水与订单是否相符
（2）餐具布件及调味品是否洁净无渍无破损
（3）菜点的质量是否符合标准
（4）从接订单至送餐时间是否过长是否在客人要求的时间内准
时送达
（5）服务员仪容仪表
（6）送出的餐具在餐后是否及时如数收回
送餐对重要来宾管理人员要与服务员一起送餐进房并提供各项服务
（1）使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务
（2）核对房号时间
（3）按门铃时说：“送餐服务”在征得客人同意后方可进入房间
（4）用客人姓氏向客人问好打招呼把餐车或餐盘放到适当的
位置并征求客人对摆放的意见
（5）按规定要求摆好餐具及其他物品请客人用餐并为客人拉
椅
（6）餐间为客倒茶或咖啡提供各种需要的小服务
（6）客人用餐完毕请其在帐单上签字应为客人指点签字处：“请您在帐单上签上您的姓名和房号谢谢”
（7）并核对签名房号
（8）问客人还有什么需要如不需要即礼貌向客人致谢道别
（9）离开客房时应面朝客人退步转身出房时随手轻轻关上房
门
结束（1）在登记单上注销预订并写明离房时间
（2）将客人已签字的帐单交帐台
（3）早餐30分钟后打电话征询客人收餐晚餐为60分钟后电话
征询客人收餐将带回的餐具送洗碗间清洗
（4）清洗工作车更换脏布草
（5）领取物品做好准备工作
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