酒店餐饮业西餐糕饼师岗位职责

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文件名西餐糕饼师岗位职责
电子文件编码CYFW043页码1-1
●装饰蛋糕的表面根据要求切好或整形在蛋糕表面铺好糖粉
●根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点
●准备各种制作糕点所需馅料
●搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形
●制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点
●负责控制烤箱的温度和时间
●搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作
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