酒店餐饮部管事岗位说明书

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岗位说明书
岗位名称管事岗位编号
所在部门餐饮部岗位定员13人
直接上级餐厅经理工资等级10级
直接下级薪酬类型结构工资制
所辖人员岗位分析日期20xx．11．22
工作综述
负责餐饮部对客服务的物品的保洁工作清洗餐具厨具及环境卫生
职责与工作任务
职
责
一职责表述：按洗涤程序和标准洗涤餐具和用具工作时间百分比：80%
工作
任务熟练操作洗涤所用的设备设施
按操作程序洗涤餐具和用具
职
责
二职责表述：所辖区域的清洁卫生领取洗涤用品工作时间百分比：10%
工作
任务打扫和保持工作区域内地面台面的清洁卫生工作
在库房领用洗涤用品
职
责
三职责表述：检查洗碗机的工作情况发现问题及时报修工作时间百分比：5%
工作
任务
职
责
四职责表述：剔除破损餐具补充新餐具工作时间百分比：2%
工作
任务在洗涤过程中及时剔除破损餐具
职
责
五职责表述：大型宴会的传菜工作工作时间百分比：3%
工作
任务
权力
权限一；对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平初中
专业
培训经历岗位操作培训
经验从事本岗位1年以上工作经验
知识洗涤知识
技能技巧能识别餐具规格、材质、性能；明确各洗涤用品的作用用量；能操作洗碗设备
个人素质个人能力协调能力
身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备洗碗机
工作环境高温、嗓音
工作时间特征正常工作时间
所需记录文档
考核指标
工作考核按岗位工作考核标准执行
备注
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